Diätempfehlungen bei erhöhter Harnsäure

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Mit einer gesunden Ernährung können Sie ihren Harnsäurewert im Blut senken und eine Besserung Ihrer Beschwerden erreichen.

Den Verzehr von purinreichen Lebensmitten einschränken das Körpergewicht normalisieren.
den Alkoholgenuss einschränken.

Die Ernährung sollte
knapp an Energie sein
reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten
EW-Bedarf durch fettarme Milchprodukte gedeckt sein.

ACHTUNG: Strenge Fastenkuren, Nulldiäten führen zu
einer vermehrten Harnsäurebildung.

VORURTEILE, DIE AUSZURÄUMEN SIND:
Kaffee, Tee sind nicht verboten, da die darin enthaltenen Purine nicht zu Harnsäure abgebaut werden.

Kohlensäurehaltiges Wasser darf der Gichtkranke trinken
Tomaten darf der Gichtkranke essen.

Zwischen hellem und rotem Fleisch besteht hinsichtlich des Puringehaltes kein wesentlicher Unterschied.

Der im Haushaltszucker enthaltene Fruchtzucker kann in extrem hohen Mengen verzehrt, den Harnsäurespiegel erhöhen. Es besteht jedoch kein Grund, dem Gichtkranken Zucker in vernünftigen Mengen zu verbieten (Vorsicht auf den Energiegehalt, bei Übergewichtigen besser Süßstoff).

EIN PAAR TIPPS

Reduzieren Sie die purinhältigen Lebensmittel (Fleisch, Innereien,
Fertigprodukte, weiteres siehe Lebensmittelliste).
Ihr Körpergewicht sollte im Bereich des Normalgewichtes liegen!
Essen Sie in Ruhe, langsam und kauen sie gut!
Essen sie 5 bis 6 kleinere Mahlzeiten über den Tag den verteilt!
Trinken sie viel über den Tag verteilt – das fördert die
Harnsäureausscheidung! (Wasser, Mineralwasser verdünnte
Fruchtsäfte, Tee evt. mit Süßstoff gesüßt)
Verwenden Sie zum Würzen viele frische Kräuter!
Greifen Sie lieber auf die fettarmen Produkte zurück!
Alkohol hemmt die Ausscheidung der Harnsäure!
(kann auch einen Gichtanfall auslösen)
Bier liefert nicht nur Alkohol, sondern auch Purine!
Da Purine wasserlöslich sind, ist Kochen eine gute Zubereitungsart
für Fleisch!

ACHTUNG: In den meisten Kalorientabellen ist der Puringehalt der Lebensmittel angegeben und nicht der Harnsäurewert. Lassen Sie sich dadurch nicht verwirren. Hier gibt es einen

Umrechnungsfaktor: mg Harnsäure = Purine mg x 2

DAS DÜRFEN SIE ESSEN		DAS SOLLTEN SIE MEIDEN
Eier
in normalen Mengen höchstens 2 – 3 pro Woche		fette Zubereitung, Eier mit Majonaise, Salate
Milch und Milchprodukte
fettarme 1% Joghurt, Buttermilch, Magermilch usw.,..		fette Schlagobers, Creme fraiche usw,..
Käse
unter 35% Fett in der Trockenmasse, Edamer, Holländerkäse, Alpenkönig, Landfrischkäse Traungold, Emmentaler light usw.		Gorgonzola, Brie, Nusskäse,
Milch und Milchprodukte
fettarme Produkte (Buttermilch, Joghurt, Naturjoghurt, Magertopfen, Molke (nicht gezuckert, Diabetikerfruchtjoghurt) fettarme Käsesorten (Bad Ischler, Edamer, bis 30% F.i.T.)		Vollmilch nicht als Getränk, Schlagobers, Creme fraiche, Kaffeeobers, gezuckerte Milchprodukte fette Käsesorten (über 40% F.i.T) Gervais, fetter Emmentaler.
Fleisch, Geflügel, Fisch
ein bis zweimal wöchentlich 100 – 200g Fleisch oder Wurst magere Zubereitung.		Innereien, Knochen und Fleischsuppen.
Gemüse
alle, reine Gemüsesuppen		Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen) Gemüseaufstriche auf Hefebasis, Avocado, Oliven, Spinat, Karfiol, Spargel, in großen Mengen,
Obst
alle Obstsorten		sehr große Mengen von Trockenfrüchten Erdnüsse
Getreide und Getreideprodukte
bevorzugt Vollkornprodukte		Sojabrot, fettere Gebäckssorten
Kartoffel
fettarme Zubereitung		fettreiche Zubereitung
Beilagen
Reis, Vollreis, Teigwaren, VK- Teigwaren, Knödel, Nockerln, Hirse, Buchweizen fettarme Zubereitung		Teigwaren aus Sojamehl fette Zubereitung
Süßspeisen
fettarme Teigsorten (wenig Zucker), Strudelteig Biskuit.		fette Torten, Gebäck, Germteig zuckerreiche Speisen.
Getränke
kalorienfrei, kalorienarm, Wasser, Tafelwasser Mineralwasser, Tee, Kaffee (mit Süßstoff), verdünnte Fruchtsäfte, selbstzubereitete Milchmixgetränke.		Alkohol, alkoholfreies Bier fertige Milchmixgetränke (fetthaltig) ,Limonaden, Fruchtnektar.
Fertiggetränke
		alle (meistens Hefeextrakte enthalten
Gewürze
Kräuter, Gewürze, Senf, Salz, kleine Mengen, Ketchup, scharfe Gewürze, Suppenwürze auf Gemüsebasis ohne Hefebasis		fertige Gewürzsaucen, Maggi engl. Sauce, Sojasauce herkömmliche Suppenwürfel